Recette de confitures d’agrumes

Pour faire des confitures d’agrumes, on choisit un seul type d’agrumes ou bien des agrumes variés, mais afin d’ équilibrer les goûts,  on assortit des agrumes acides, doux et amères dans les mêmes proportions

• 1 kg de fruits entier coupés en fine lamelles
• 2.5l d’eau
• 3kg de sucre gélifiant pour gelée

Sur 4 à 5 jours

Faire cuire en un gros bouillon les fruits et l’eau pendant quelques minutes chaque jour, ceci donc pour rendre l’écorce tendre. Faire cuire à nouveau un gros bouillon le 4ème ou 5ème jour. Verser le sucre et laisser cuire  pendant encore 10mn à feu doux.

Verser  vos confitures bouiilantes dans les pots, fermer les pots hermétiquement et les mettre  à l’envers.

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